Прокормить растущее население планеты, возможно, поможет просо. Богатый белками злак неприхотлив и претендует на звание идеальной культуры для изменчивого климата.

Просо входит в число великих злаков древности наряду с гречихой и киноа. Тем не менее на Западе у многих просо вызывает лишь одну ассоциацию: птичья еда. Действительно, в США и Европе его в основном пускают на корм животным. Но в ряде регионов Китая, Индии и Африки – и не только там – богатая белками культура, не требующая много воды для роста, является важным продуктом питания.
Этот злак с ореховым вкусом может помочь прокормить растущее насел ... Читать дальше »